Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από έναν αμπελώνα 2 στρεμμάτων στο Monte LaGuardia, στα 800 μέτρα στη βόρεια πλαγιά της Etna. Τα 80 ετών αμπέλια του Nerello Mascalese συλλέγονται μαζί με μία μικρή ποσότητα (λιγότερο από 5%) Nerello Cappuccio και Alicante (Grenache). Στο 80% των σταφυλιών έγινε αποβοστρύχωση με το χέρι σε ανοιχτή ξύλινη μεταχειρισμένη δεξαμενή και τα υπόλοιπα προστέθηκαν ολόκληρα. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε από αυτόχθονες ζύμες. 

Το γλεύκος πατήθηκε πολλάπλές φορές για 8 ημέρες και στη συνέχεια πιέστηκε και μεταφέρθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια όπου σημειώθηκε μηλογαλακτική ζύμωση. 

Το κρασί έμεινε σε λεπτές οινολάσπες για έξι μήνες πριν από την εμφιάλωση χωρίς σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα.

Το Vino di Anna είναι ένα μικρό κτήμα που ανήκει στην Anna Martens και στον Eric Narioo, στη βόρεια πλευρά του βουνού Etna της Σικελίας. Τα σταφύλια συλλέγονται με τα χέρια από αμπέλια ηλικίας 60 - 100 ετών. Το Nerello Mascalese είναι το κύριο κόκκινο σταφύλι, σε συνδυασμό με τα μικρά ποσοστά του Nerello Cappuccio και του Alicante.

Οι αμπελώνες κυμαίνονται από 760 με 1000 μέτρα υψόμετρο και είναι βιολογικοί.

Τα εδάφη είναι μαύρα από ηφαιστειακή τέφρα εκτός της περιοχής Linguaglossa, όπου είναι έντονα κόκκινα και γεμάτα από σίδηρο. 

Η περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά είναι πολύ υψηλή, κάνοντας τα κρασιά εξαιρετικά νόστιμα. 

Τα κρασιά είναι φτιαγμένα με ελάχιστη παρέμβαση, φυσικές ζύμες, χωρίς πρόσθετα, χωρίς σταθεροποίηση ή φιλτράρισμα και λίγο ή καθόλου θειώδη.

Η Anna Martens και ο Eric Narioo άρχισαν να φτιάχνουν κρασιά μαζί στην Αίτνα το 2008. Το 2010 αγόρασαν τον πρώτο τους αμπελώνα και ένα παλιό οινοποιείο 250 χρόνων το οποίο αποκατέστησαν και δημιούργησαν το "Vino di Anna" . Σήμερα διαθέτουν 6 εκτάρια γης που εκμεταλλεύονται βιοδυναμικά. Έχουν επεκτείνει το οινοποιείο και έθαψαν 9 γεωργιανούς αμφορείς για οινοποίηση και ωρίμανση.