• Το καλάθι αγορών είναι άδειο!

Domaine Aux Moines, Le Berceau des Fées, 2015

rating
  • 25,60€
  • Κωδικός Προϊόντος:SP037
  • Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Το Berceau des Fees (Το λίκνο των νεράιδων) είναι ένα Chenin από ηφαιστειακά εδάφη με μηδενικά θειώδη. Το κρασί είναι εξαιρετικό και διαπεραστικά αγνό!

Μικρό ιστορικό:
Η Monique Laroche παράγει κρασιά στο Domaine Aux Moines εδώ και τρεις δεκαετίες, καθοδηγούμενη από τη δική της αποφασιστικότητα να παράγει ένα κρασί Savennières που εκφράζει τα τυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Chenin και εκφράζει επίσης το terroir της περιοχής Savennières-Roche-Aux-Moines. Η ίδια και ο σύζυγός της κατείχαν έναν μικρό αμπελώνα στην ίδια περιοχή, αλλά δεν παρήγαγαν κανένα κρασί εκεί μέχρι το έτος 1971, έτος κατά το οποίο γεννήθηκε η Tessa. Αγόρασαν το δεύτερο κτήμα Domaine Aux Moines το 1981. Η Tessa εξηγεί ότι "το κτήμα Aux Moines είναι καθαρά γυναικεία υπόθεση, είναι μόνο εγώ και η μητέρα μου, ο πατέρας μου είναι ακόμα ζωντανός αλλά δεν συμμετέχει καθόλου".

Κλίμα:
Με αμπελώνες πλήρως εκτεθειμένους στο ηλιακό φως με νότιο / νοτιοδυτικό προσανατολισμό που όμως προστατεύονται από ένα φυσικό σύστημα ελέγχου της θερμοκρασίας τους, με τους κρύους βόρειους ανέμους της περιοχής και τη γειτνίασή τους με τον ποταμό Λίγηρα, καθώς και με τον ωκεανό. Οι θερμοκρασίες το χειμώνα δεν είναι πολύ χαμηλές και ούτε είναι πολύ υψηλές το καλοκαίρι. Η περιοχή συνήθως υποφέρει από καταστροφικούς παγετούς την άνοιξη! 

Terroir:
Τα αμπέλια είναι φυτεμένα ακριβώς 372 μέτρα πάνω από το επίπεδο του ποταμού Λίγηρα. Το έδαφος εδώ είναι σχιστόλιθος, με πρόσθετα όμως στοιχεία που προέρχονται από μια  ηφαιστειακή δραστηριότητα
την προϊστορική εποχή.

Οινοποίηση: 
Τρύγος με τα χέρια και πίεση σε πνευματικό πιεστήριο
Άγρια ζύμωση 2 μηνών σε ανοξείδωτες δεξαμενές 5 τόνων, με ελεγχόμενη θερμοκρασία  
Χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση
ωρίμανση για 6 μήνες στις ίδιες δεξαμενές 
Χωρίς στεθεροποίηση 
Χωρίς θειώδη

Ποικιλία:  100% Chenin - Βιολογικό
Όνομα κρασιού: Le Berceau des Fées, VDF
Όνομα κτήματος: Domaine Aux Moines
Χρονιά: 2015
Αλκοόλ:  13%
Όνομα αμπελουργού: Tessa Laroche και η μητέρα της Monique Laroche
Τοποθεσία: Στο χωριουδάκι «La Roche-Aux-Moines» στην κοινότητα Savennières, Loire

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

Latest Testimonials

“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.”
“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.” BERNANT NOBLET, CELLAR MASTER, DOMAINE DE LA ROMANE’E CONTI...
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.”
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.” DAVID BIRD MW, CHARTERED CHEMIST AND AUTHOR OF “UNDERSTANDING WINE TECHNOLOGY...
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe”
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe” GILLES VERGE’, A NATURAL WINE GROWER IN BURGUNDY, FRANCE...
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.”
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.” ΟΜΗΡΟΣ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ...
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000?  Was it all rubbish wine?  Of course not!"
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000? Was it all rubbish wine? Of course not!" ERIC NARIOO, LES CAVES DE PYRENNE, LONDON...