• Το καλάθι αγορών είναι άδειο!

Domaine de La Borde, Chardonnay Caillot, 2015

rating
  • 29,80€
  • Κωδικός Προϊόντος:SP033
  • Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Ένα Chardonnay με στυλ Βουργουνδίας αλλά από το Jura! Τα αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας σε πλουσιότερα εδάφη εμπλουτίζουν αυτό το κρασί με πυκνότητα - κίτρινα φρούτα (βερίκοκο, δαμάσκηνο) με βούτυρο και μπαχαρικά.

Μικρό ιστορικό:
Ο Julien ήταν παθιασμένος με το κρασί από πολύ νεαρή ηλικία και πάντα η δουλειά των ονείρων του. Ο πατέρας του είναι αγρότης και του έδωσε μια γεύση πως είναι να δουλεύεις με τη γη και να τη σέβασε. Ο Julien πέτυχε τα όνειρά του στην ηλικία 21 ετών (2003) αγοράζοντας τα πρώτα του αμπέλια  (Pupillin, cote de caillot). Εκείνη την εποχή, παράλληλα με τη νέα του δουλειά ως οινοποιός, έκανε επίσης μαθήματα πιάνου για να ζήσει. Το 2003 ήταν ένα περίπλοκο έτος με παγωμένα αμπέλια και πολύ χαμηλές αποδόσεις. Τώρα εργάζεται βιολογικά και  προχώρησε στη βιοδυναμική από το 2012. Κάθε κρασί του έχει το όνομα ενός αμπελώνα.


Terroir:
Αμμώδης άργιλος και ασβεστόλιθος με νότιο προσανατολισμό, πολύ απότομο (30%), 550 μέτρα υψώμετρο

Οινοποίηση:
Τρύγος με τα χέρια
Μερική αποβοστρύχωση
Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια
Μηλογαλακτική ζύμωση
Ωρίμανση για 24 μήνες στις οινολάσπες 

Ποικιλία: 100% Chardonnay - Βιολογικό
Όνομα κρασιού: Chardonnay Caillot
Όνομα κτήματος:  Domaine de La Borde 
Χρονιά: 2015 
Όνομα αμπελουργού: Julien Mareschal
Τοποθεσία: Côte de Caillot, έξω από το Pupillin, Arbois, Jura.

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

Latest Testimonials

“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.”
“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.” BERNANT NOBLET, CELLAR MASTER, DOMAINE DE LA ROMANE’E CONTI...
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.”
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.” DAVID BIRD MW, CHARTERED CHEMIST AND AUTHOR OF “UNDERSTANDING WINE TECHNOLOGY...
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe”
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe” GILLES VERGE’, A NATURAL WINE GROWER IN BURGUNDY, FRANCE...
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.”
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.” ΟΜΗΡΟΣ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ...