• Το καλάθι αγορών είναι άδειο!

Jean Francois Ganevat, Côtes du Jura “Cuvée de Garde”, 2010

rating
  • 38,00€
  • Κωδικός Προϊόντος:SP026
  • Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Με ένα φίνο άρωμα πράσινου καρυδιού, ένα κρασί δείχνει ακόμα νέο και χωρίς την ένταση ενός καθαρού Savagnin. Έχει νότες βαλσάμικου, ίχνη από καμφορά και μικρής πτητικής.

Μικρό ιστορικό:
Ο Jean-François Ganevat προέρχεται από μια μακρά οικογένεια αμπελουργών, που χρονολογείται από το 1650, αν και η οικογένεια συμπλήρωνε την καλλιέργεια σταφυλιών τους με ένα γαλακτοκομείο που παρήγαγε γάλα προοριζόμενο για το τοπικό τυρί Comté μέχρι το 1976. Αφού εργάστηκε τόσο για τον πατέρα του όσο και για το Domaine Jean-Marc Morey στην Chassagne-Montrachet, ο Jean-François επέστρεψε στο Jura το 1998 για να αναλάβει την οικογενειακό κτήμα. Σε μόνο οκτώμισι εκτάρια αμπελώνα υπάρχουν φυτευμένες  δεκαεπτά διαφορετικές τοπικές ποικιλίες τόσο από κόκκινα όσο και από λευκά σταφύλια - μια απίστευτη ποικιλία. Για έναν τόσο τελειομανή άνθρωπο όπως τον Jean-François, η απόφαση να έχει το κτήμα του πιστοποιημένο ως βιοδυναμικό ήταν μια φυσική επιλογή.

Terroir:
Έδαφος μάργα και 50 ετών αμπέλια.

Οινοποίηση: 
Whole brunch ζύμωση
Άγριες ζύμες 
ήσυχη ζύμωση χωρίς μετάγγιση
Μηλογαλακτική ζύμωση
Ωρίμανση σε μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια για 4 χρόνια 
Αφιλτράριστο
Χωρίς σταθεροποίηση
Θειώδη: No sulphur dioxide added during vinification, only a touch at bottling


Ποικιλία: 
50% Savagnin, 50% Chardonnay - Βιοδυναμικό
Όνομα κρασιού: Côtes du Jura “Cuvée de Garde”
Όνομα κτήματος: Jean Francois Ganevat
Χρονιά: 2010
Αλκοόλ: 12.5%
Όνομα αμπελουργού: Jean Francois Ganevat
Τοποθεσία: Rotalier, Côtes du Jura

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

Latest Testimonials

“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.”
“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.” BERNANT NOBLET, CELLAR MASTER, DOMAINE DE LA ROMANE’E CONTI...
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.”
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.” DAVID BIRD MW, CHARTERED CHEMIST AND AUTHOR OF “UNDERSTANDING WINE TECHNOLOGY...
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe”
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe” GILLES VERGE’, A NATURAL WINE GROWER IN BURGUNDY, FRANCE...
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.”
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.” ΟΜΗΡΟΣ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ...
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000?  Was it all rubbish wine?  Of course not!"
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000? Was it all rubbish wine? Of course not!" ERIC NARIOO, LES CAVES DE PYRENNE, LONDON...