• Το καλάθι αγορών είναι άδειο!

Azienda Agricola Pian dell’Orino, Pian dell Orino Brunello di Montalcino, 2010

rating
  • 90,60€
  • Κωδικός Προϊόντος:SP017
  • Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Βαθύ, καθαρό, κομψό, πολύπλοκο, ισορροπημένο και πολύ μακρύ. Εκτός από την αναμενόμενη "ζεστασιά", τον πλούτο και τις γεύσεις του μαύρου κερασιού, του κακάου και της βανίλιας, υπάρχει μια ακαταμάχητη καθαρότητα φρούτων με "λαμπερή" οξύτητα και εξαιρετικά καλοδομημένες τανίνες.

Μικρό ιστορικό:
Αυτό το κτήμα είναι δίπλα στο κτήμα του Biondi Santi και η περιοχή έχει μακρά ιστορία στην καλλιέργεια σταφυλιών για κρασιά υψηλής ποιότητας. "Η αγάπη μας για την Τοσκάνη και το πάθος για την αμπελοκαλλιέργεια μας "δεσμεύουν" σε αυτή τη γη, στα αμπέλια μας και στα κρασιά που προκύπτουν". Τα κρασιά προέρχονται από τέσσερις διαφορετικούς αμπελώνες, οι οποίοι ανέρχονται συνολικά σε έξι εκτάρια. Από την αρχή, η Caroline και ο Jan μελέτησαν το έδαφος και τη δομή κάθε αμπελώνα προκειμένου να κατανοήσουν πλήρως τα χαρακτηριστικά τους. Τα απολιθώματα, τα απολιθωμένα κοχύλια και τα ιζήματα κιμωλίας μαρτυρούν όλες τις εξελίξεις της γης και αναδεικνύουν τις θαλάσσιες πλημμύρες και τις περιόδους ξηρασίας στην περιοχή.

Κλίμα:
Ζεστό και εύκρατο, με τον θερμότερο μήνα να είναι ο Ιούλιος και ο πιο υγρός μήνας να είναι ο Νοέμβριος 

Οινοποίηση:
Πριν από τη συγκομιδή, τα σταφύλια ελέγχονται μεμονωμένα στα αμπέλια και γίνεται αραίωση των συστάδων. Κατά τη συγκομιδή, τα σταφύλια ελέγχονται για μία ακόμη φορά σε ένα μεγάλο τραπέζι, πριν γίνει αποβοστρύχωση και εκραγισμός και τοποθετηθούν στους κάδους ζύμωσης. Στη συνέχεια, τα σταφύλια αφήνονται για μια ορισμένη περίοδο, ανάλογα με τη χρονιά. Ξεκινάει η άγρια ζύμωση και η θερμοκρασία ελέγχεται έτσι ώστε να μην υπερβαίνει τους 34 ° C. Η εκχύλιση διαρκεί τρεις έως πέντε εβδομάδες, προκειμένου να επιτευχθεί μεγαλύτερη συγκέντρωση και δομή. Το κρασί μεταφέρεται έπειτα σε ξύλινα δρύινα βαρέλια (2,5 τόνων), όπου γίνεται και η μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά από 2 έως 3 χρόνια ωρίμανσης στα βαρέλια, όταν το κρασί σταθεροποιηθεί και γίνεται λαμπερό, εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα. Το κρασί παραμένει στη φιάλη για τουλάχιστον ένα έτος πριν από την προώθηση του στην αγορά.

Ποικιλία: Sangiovese Grosso - Βιοδυναμικό 
Όνομα κρασιού: Pian dell Orino, Brunello di Montalcino
Όνομα κτήματος: Azienda Agricola Pian dell’Orino
Χρονιά: 2010
Όνομα αμπελουργού: Caroline Pobitzer & Jan Hendrik Erbach
Τοποθεσία: Montalcino, Tuscany, Italy
Αλλεργίες (αυγό ή/και γάλα): Τίποτα από τα δύο

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

Latest Testimonials

“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.”
“Wine is simple. Life is simple. It’s man that complicates, and it’s a shame.” BERNANT NOBLET, CELLAR MASTER, DOMAINE DE LA ROMANE’E CONTI...
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.”
“Modern winemaking is a lot about using SO2, controlling fermentation and temperatures. But there is an alternative way, and it is better.” DAVID BIRD MW, CHARTERED CHEMIST AND AUTHOR OF “UNDERSTANDING WINE TECHNOLOGY...
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe”
“Looking at it under a microscope, natural wine looks like a small universe” GILLES VERGE’, A NATURAL WINE GROWER IN BURGUNDY, FRANCE...
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.”
“Το κρασί είναι που με οδηγεί, το άγριο κρασί που κάνει και τον σοφότερο άνδρα να τραγουδάει φωναχτά,... ακόμα τον προκαλεί να πει ιστορίες που καλύτερα να μην λεχθούν.” ΟΜΗΡΟΣ, ΟΔΥΣΣΕΙΑ...
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000?  Was it all rubbish wine?  Of course not!"
"It’s such arrogance to believe that everything that matters about wine is what we’ve discovered in the last 50 years. What about the previous 4,000? Was it all rubbish wine? Of course not!" ERIC NARIOO, LES CAVES DE PYRENNE, LONDON...